食譜：馬德琳

馬德琳
類別	蛋糕食譜
產量	36個馬德琳
時間	30分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

馬德琳 是一種小型法國 蛋糕，用特殊的烤盤烘烤，使其具有貝殼狀的外形。西班牙的同類產品，馬達列納，有時用紙杯盛裝，看起來像鬆餅。

食材

• 4個 雞蛋
• 100 克 白砂糖
• 少許 鹽
• 100克 通用麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1個 檸檬 的皮
• 75克融化的 黃油

步驟

1. 將雞蛋、糖和鹽在一個攪拌碗中打發至起泡。
2. 將麵粉、泡打粉和檸檬皮混合，然後摺疊到蛋液中。加入融化的黃油，並摺疊混合。
3. 將麵糊分到塗好油的馬德琳模具中，記住麵糊在烤箱中會膨脹以填滿模具。
4. 在預熱好的 烤箱中以180°C / 350°F烘烤12-15分鐘，直到蛋糕彈性十足但沒有變褐色。
5. 冷卻並脫模馬德琳。
6. 新鮮食用。