食譜：楓木板烤三文魚配朗姆酒醬

楓木板烤三文魚配朗姆酒醬
類別	三文魚食譜
難度

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食材

• 1 塊（1.5-2 磅）紅鮭魚 三文魚
• 鹽
• 現磨 黑胡椒粉
• 1 湯匙 橄欖油
• ½ 杯 黑朗姆酒 朗姆酒
• 1 塊未經處理的大塊楓木板，浸泡在水中至少 1 小時

步驟

1. 用刷子將三文魚塗上油。撒上適量鹽和現磨黑胡椒粉。
2. 將三文魚放在木板上。將烤架的其中一個燃燒器調節至中等熱度。
3. 將朗姆酒倒入 平底鍋 中，大火煮沸。從火上移開，點燃。煮至減少至 ¼ 杯。
4. 將木板放在烤架的間接熱源上，烹飪 20 分鐘，經常刷朗姆酒醬。
5. 靜置 5 分鐘。上菜。