食譜：Obuwunga（烏干達傳統麵包）

Obuwunga（烏干達傳統麵包）
類別	烏干達食譜
難度

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Obuwunga 是烏干達菜餚的主食。這種簡單而豐盛的麵包由小米粉或玉米粉製成，通常搭配各種燉菜和菜餚食用。

食材

• 2 杯 小米粉 或 玉米粉
• ½ 茶匙 鹽
• 水，適量

裝置

• 碗
• 攪拌棒或勺子
• 鍋 帶蓋子
• 蒸架 或香蕉葉（用於蒸制）

步驟

1. 在碗中，將小米粉或玉米粉與鹽混合。
2. 逐漸將水加入麵粉中，用攪拌棒或勺子攪拌，直到形成光滑濃稠的麵糰。所需的水量可能會有所不同，因此請逐漸新增，直到達到合適的稠度。
3. 麵糰準備好後，將其塑造成圓形或橢圓形，用溼手將表面抹平。
4. 在鍋中加入一些水，並在底部放置蒸架。或者，可以使用香蕉葉在鍋內襯裡以防止粘住。
5. 將塑形的麵糰小心地放在蒸架或香蕉葉上。
6. 用蓋子蓋上鍋，用中火蒸麵包約 30-40 分鐘，或直到麵包煮熟並變硬。
7. 將麵包從鍋中取出，冷卻幾分鐘後即可食用。
8. 搭配各種燉菜和菜餚食用，用麵包舀取燉菜。

備註、技巧和變體

• 如果麵糰太乾，可以多加些水；如果太溼，可以多加些麵粉，以調整面團的稠度。
• Obuwunga 也可以透過將麵糰直接放在熱炭上或熱平面上（如鍋或烤盤）來烹飪，使其帶有淡淡的煙燻味。
• 為了獲得更軟的口感，有些人會在蒸之前在麵糰中加入少許植物油或黃油。