食譜：掌握烹飪海鮮飯的藝術
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海鮮飯 是一種慢食。它需要超過 1 小時才能製作完成，應該與家人和朋友一起享用長餐。西班牙的海鮮飯餐與美國感恩節餐的節奏相同。然而，許多西班牙人每週日都會做海鮮飯。
海鮮飯在 19 世紀中葉，在阿爾布費拉湖附近，西班牙瓦倫西亞地區東海岸附近的一個瀉湖中，形成了現代形式。[1]
許多非西班牙人將海鮮飯視為西班牙的國菜。然而，大多數西班牙人認為它是一種瓦倫西亞地區菜。瓦倫西亞人將海鮮飯視為他們的文化象徵之一。
海鮮飯有三種廣為人知的型別：瓦倫西亞海鮮飯、海鮮海鮮飯和混合海鮮飯；但還有許多其他種類。瓦倫西亞海鮮飯由白米、綠葉蔬菜、肉、蝸牛、豆類和調味料組成。海鮮海鮮飯用海鮮代替肉和蝸牛，並省略豆類和綠葉蔬菜。混合海鮮飯是肉、海鮮、蔬菜和有時豆類的自由組合。
大多數海鮮飯廚師使用卡拉帕拉[2][3] 或 bomba[3] 大米來製作這道菜。其他主要成分包括藏紅花和 橄欖油。
海鮮飯在大多數西班牙語國家以及美國的西班牙裔人群中獲得了相當大的歡迎。它還在整個西歐也享有一定程度的歡迎。
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