食譜：Roti Jala（馬來西亞蕾絲薄餅）

Roti Jala（馬來西亞蕾絲薄餅）
類別	薄餅食譜
時間	1 小時
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

Roti jala 是一種薄而蕾絲狀的馬來西亞薄餅。它們通常與咖哩等鹹味菜餚一起食用，就像其他型別的 Roti 一樣。 許多版本使用椰奶，但這個版本使用水。

食材

• 4 杯 小麥粉
• 3 杯水
• 2 個標準 雞蛋
• 2 茶匙 細 鹽
• 幾滴 食用色素（所需顏色；可選）

步驟

1. 將所有食材放入 攪拌機 中，攪拌至混合均勻。過度攪拌會導致產生過多泡沫。
2. 靜置麵糊 30 分鐘。
3. 將麵糊轉移到帶有噴嘴的擠壓瓶中（參見注釋）。
4. 將 煎鍋 置於中高溫加熱。
5. 如有必要，用紙巾輕輕地將一些油塗抹在平底鍋上。

6. 

   塑造薄餅

   使用擠壓瓶將麵糊以螺旋狀的蕾絲圖案淋在平底鍋表面。
7. 讓薄餅煎至乾燥即可，避免過度上色。
8. 從平底鍋中取出，轉移到盤子中，捲起來或摺疊起來。
9. 重複煎制過程，直到用完所有面糊。
10. 趁熱食用。

註釋、提示和變化

• 

  製作 Roti Jala 的專用杯

  如果可以的話，使用帶有多個噴嘴的專用擠壓瓶可以更快地塑造薄餅。您也可以使用底部有多個孔的專用杯。