食譜：雞油

雞油
類別	脂肪和油

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雞油是提煉的雞肉或鵝肉脂肪，類似於牛肉牛油和豬肉豬油。它被認為是阿什肯納齊猶太烹飪的 staple food，但它用途廣泛，可以在許多不同的菜餚中使用。

使用雞油的食譜

• 布丁

另請參閱

1. https://www.splendidtable.org/story/2013/10/04/how-to-make-schmaltz
2. https://www.seriouseats.com/schmaltz-rendered-chicken-fat-recipe
3. https://www.merriam-webster.com/dictionary/schmaltz
4. https://cooking.nytimes.com/recipes/1017054-schmaltz-and-gribenes