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超級泡沫是一種高粘度的奶昔，質地光滑，口感蓬鬆。它低脂，對於奶昔來說，它富含纖維。最重要的是，由於它的濃稠度，很容易在一份中吃飽。透過這裡提供的原型食譜，可以新增不同的口味，如香草、香蕉或草莓，進行變化。
- 將角豆膠粉、菊粉和甜乳清粉混合在一起。
- 將得到的粉末加入脫脂牛奶中。
- 使用 電動攪拌器，攪拌2分鐘，直到產品變成細密的泡沫。攪拌時，將攪拌器上下移動，以便空氣被攪拌進奶昔中。
- 加入你喜歡的糖漿或香料。
- 為了使泡沫形成，必須排除任何脂肪來源。因此，牛奶必須是低脂的。使用 可可粉 製作巧克力奶昔時，不要使用攪拌器來散發香味，而是使用勺子，因為粉末中的脂肪會導致泡沫塌陷。
- 人造糖替代品 最適合賦予奶昔甜味。
- 一份相當於約 700 毫升的體積和 104 千卡的能量。
- 角豆膠用作 增稠劑，而菊粉賦予奶昔光滑、飽滿的口感。
- 甜乳清粉（以及牛奶）充當產生泡沫的成分。乳清飲料粉 在市場上很容易買到。它們含有約 95% 的甜乳清粉，並添加了香味和甜味劑。它們可以用來替代純甜乳清粉。你也可以使用一箇中等大小雞蛋的新鮮 蛋白。
