食譜：烤香腸

烤香腸
類別	香腸食譜
份量	4
時間	60分鐘
難度

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烤香腸是一種烤制的 約克郡布丁 或厚厚的糕點，裡面有香腸或肉塊。這個食譜是用香腸做的。另一種變化是用切碎的土豆在一個布丁盆裡，中間放一塊肉，然後煮沸或蒸。

配料

• 250 克 香腸 連
• 1份 約克郡布丁 麵糊，未煮熟
• 1 湯匙油

步驟

1. 將 烤箱 預熱至 200°C。
2. 在烤盤中用油將香腸 烤 10 分鐘。這可以使香腸煮熟，並使烤盤變熱。
3. 將麵糊加入熱的烤盤中。當冷麵糊加入烤盤中時，油應該發出嘶嘶聲。
4. 在烤箱中 烤 大約 40-45 分鐘。在麵糊烘烤時，烤箱門一定不能開啟；一旦外殼升起並變成棕色，就可以開啟烤箱。外皮應該酥脆，裡面應該結實。
5. 取出並趁熱食用。

備註、技巧和變化

• 烤香腸通常與土豆泥、蔬菜 和 肉汁 或棕色醬汁一起食用。
• 有些人會在將麵糊放入烤箱之前，往裡面加一點冷水。
• 將烤盤放在 (開啟的) 爐灶/灶臺上可以幫助保持油熱，同時加入麵糊。但是，這會導致熱油飛濺，因此請謹慎操作；只要將菜餚迅速放回熱的烤箱中，就無需使用爐灶來獲得良好的上升效果。
• 最好使用金屬烤盤。
• 提前製作約克郡布丁麵糊，並將其儲存在冰箱中，以使麵粉充分吸收水分。