食譜：香腸烤布丁

香腸烤布丁
類別	香腸食譜
份量	4
時間	60 分鐘
難度

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香腸烤布丁是一種烤制的約克郡布丁或厚厚的糕點圓形，裡面裝有香腸或肉塊。這個食譜是香腸烤布丁的。另一種變體是用切碎的土豆在布丁碗裡，中間放一塊肉，然後煮沸或蒸熟。

材料

• 250 克 香腸 連結
• 1份 約克郡布丁 麵糊，生
• 1 湯匙油

步驟

1. 將 烤箱預熱至 200°C。
2. 將香腸與油一起放在烤盤中 烤 10 分鐘。這樣可以烤香腸，讓烤盤熱起來。
3. 將麵糊倒入熱的烤盤中。當冷麵糊倒入烤盤中時，油應該會發出嘶嘶聲。
4. 在烤箱中 烤 大約 40-45 分鐘。烤的時候不能開啟烤箱門；烤好後，麵糊膨脹變硬，就可以開啟烤箱。外皮應該酥脆，裡面應該結實。
5. 取出並趁熱食用。

備註、技巧和變體

• 香腸烤布丁通常與土豆泥、蔬菜 和 肉汁 或棕色醬汁一起食用。
• 有些人會在放入烤箱前在麵糊里加一點冷水。
• 將烤盤放在（開啟的）爐子/爐頭上可以幫助保持油的熱度，同時加入麵糊。但是，這會導致熱油飛濺，因此要小心；只要快速將菜餚放回熱烤箱中，爐子就無需加熱即可獲得良好的膨脹效果。
• 最好使用金屬烤盤。
• 提前做好約克郡布丁麵糊，並將其冷藏，使麵粉充分水化。