食譜：約克郡布丁

約克郡布丁
類別	麵糊食譜
產量	8 個大/12 個小
時間	準備：1 小時 10 分鐘 烹飪：20-25 分鐘
難度

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約克郡布丁是一種輕盈蓬鬆的菜餚，通常與烤肉一起烹飪和食用，傳統上用烤肉（尤其是 烤牛肉）製作。它來自英國的約克郡，在整個島嶼都很受歡迎。精確的食譜因地區而異，甚至因家庭而異，因此以下食譜提供了一種通用的方法來製作美味的布丁。^[1]

食材

• 140 克 普通 麵粉
• 4 個 (200 克) 雞蛋
• 200 毫升 牛奶
• 葵花籽油 或肉 滴油
• ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 百里香（可選）
• 迷迭香（可選）
• 芥末粉（可選）
• 鼠尾草（可選）
• 紅 洋蔥（可選）

裝置

• 2 個 4 孔約克郡布丁模具，或一個 12 孔大 鬆餅模具
• 大碗
• 罐
• 攪拌器
• 篩子
• 矽膠 抹刀
• 烤箱手套

程式

1. 將 烤箱預熱至 230°C（210°C 對流）
2. 在模具中加入一層薄薄的油，然後放入烤箱中加熱。
3. 將麵粉 過篩到碗中，然後 打入雞蛋，直到光滑。
4. 分次慢慢加入牛奶，邊攪拌邊加入，直到混合均勻。
5. 加入鹽和胡椒粉調味。根據需要新增可選配料。
6. 將麵糊轉移到一個倒酒罐中。為了獲得最佳效果，將麵糊在冰箱中靜置 1 小時。
7. 動作迅速但小心地將熱模具從烤箱中取出，並將麵糊均勻地倒入孔中。
8. 將模具放回烤箱中，靜置 20-25 分鐘，直到膨脹呈金黃色。開啟烤箱門會影響約克郡布丁的烹飪過程 - 放心等待，不要開啟烤箱門觀察。
9. 立即食用。也可以冷卻並冷凍儲存 1 個月。

注意事項、提示和變化

• 為了獲得最佳的約克郡布丁，請確保油的溫度儘可能高。先嚐試少量麵糊，看它是否立即膨脹。