食譜：鼠尾草

鼠尾草
類別	草藥和香料

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鼠尾草 是一種草本植物，是多年生植物的葉子，可以在大多數氣候中種植。

它具有輕微的胡椒味，在西方烹飪中，它被用來為脂肪肉（尤其是作為 醃料 的一部分）、乳酪 和一些飲料調味。在 英國 和 佛蘭德斯，鼠尾草與 洋蔥 一起用於 家禽 或 豬肉 餡料，也用於醬汁。在 法國烹飪 中，鼠尾草用於烹飪白肉和蔬菜湯。德國人 經常將其用於香腸菜餚。鼠尾草在 義大利烹飪 中也很常見。在巴爾幹半島和中東，它被用於烤 羊肉。

當 烤 雞肉和其他肉類時，可以在烤盤底部鋪上整根鼠尾草，以防止肉粘在烤盤底部。然後鼠尾草會將香味賦予肉類和烤箱中的其他物品。烤盤滴油也會浸透鼠尾草，使其成為美味的 肉汁。