食譜：阿布·阿布 (甜蒸西米餃子)

阿布·阿布 (甜蒸西米餃子)
類別	甜點食譜
難度

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阿布·阿布 是一種馬來西亞的蒸甜餃子，用西米制作。這種食譜使用白糖，但也可以使用 棕櫚糖。

食材

• 120 克 西米珍珠
• 100 克 白砂糖
• 60 克 磨碎的 椰子肉
• ¼ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 綠色 食用色素 (可選)
• 8 個 2 釐米 的 香蘭葉
• 8 香蕉葉，捲成錐形

步驟

1. 準備一個 蒸籠，在幾英寸的沸水中蒸。
2. 將西米放入 濾網 中，用流水沖洗乾淨。瀝乾水分。
3. 將西米轉移到碗中，加入椰子、鹽和食用色素。
4. 用勺子舀入西米混合物，裝滿每個香蕉葉錐體的一半。
5. 在西米混合物上放一勺糖。
6. 在糖上再放一勺西米混合物。
7. 在西米混合物上放一片香蘭葉。摺疊香蕉葉，完全包裹住餃子。
8. 將餃子放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸 15-20 分鐘。
9. 取出餃子，冷卻。
10. 開啟餃子包裝，食用。