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水浴法 是一種雙層 烤箱 鍋，兩層之間有水。這種結構將最高溫度限制在水的 沸點，即 212°F (100°C)。兩個大小合適的耐烤鍋可以作為水浴法，只要內鍋可以保持不接觸外鍋（除了可能在頂部邊緣）並且可以保持足夠穩定。
烤箱溫度應為 325°F 至 350°F (165°C 至 175°C)。開始水浴法時使用沸水，而不是等待它在烤箱中變熱。為了防止 烘烤，使用蓋子並確保水沿著內鍋的側面上升。
水浴法可用於烹飪 布丁，防止外部結皮，而內部尚未完全煮熟。
類似的裝置是 雙鍋，用於普通 爐灶。
