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水浴法 是一種雙層 烤箱 鍋，兩層之間有水。這種結構將最高溫度限制在水的沸點，即212°F (100°C)。兩個合適的耐烤鍋可以作為水浴法使用，只要內鍋可以不接觸外鍋（可能除了頂部邊緣），並且可以保持足夠的穩定性。
烤箱溫度應為 325°F 到 350°F（165°C 到 175°C）。用沸水開始水浴法，而不是等待它在烤箱中變熱。為了防止烘焙，使用蓋子並確保水上升到內鍋的側面。
水浴法可用於烹飪布丁，防止外部結皮而內部未完全煮熟。
類似的裝置是雙層鍋，它用於普通的爐灶上。
