食譜：啤酒罐雞

啤酒罐雞
類別	雞肉食譜
份量	4
時間	1⅛-2 小時
難度

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配料

• 1份 雞肉香料醃料（或使用您自己的配方）
• 2個 月桂葉，碎
• 1罐（12 盎司 / ~355 毫升） 啤酒
• 3-4 磅（1.5-2公斤） 雞肉（已處理）

步驟

1. 在雞肉上戳洞，讓脂肪在烹飪過程中流出來。
2. 用香料醃料徹底擦拭雞肉：內外，然後儘可能地擦拭皮下。
3. 把雞肉放在一邊。
4. 從烤箱中取出上面的烤架。
5. 將 烤箱預熱到 350°F（180°C）。
6. 烤箱預熱後，喝一口啤酒，留大約 9-10 盎司。
7. 將月桂葉碎在啤酒罐中的啤酒裡。
8. 將啤酒罐牢固地插入雞肉腔內。
9. 將雞肉直立放在淺的耐熱盤中。
10. 烤雞肉直立 1-1.5 小時，直到最厚的部分達到 165°F（73°C）。
11. 從烤箱中取出雞肉時，保持直立。
12. 將雞肉直立靜置 15 分鐘，然後取出啤酒罐。

筆記、技巧和變體

• 一個一次性滴水盤將節省您大量的清潔工作（以及戶外烤架上的許多火焰）。
• 這在中等熱量的木炭 烤架 上效果最好。