食譜：甜菜醃蛋

甜菜醃蛋
類別	雞蛋食譜
難度

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這個食譜用於延長雞蛋的儲存時間，與將生雞蛋存放在冰箱中相比。

材料

• 12個雞蛋
• 2罐（共32盎司）甜菜
• 4杯白醋
• ¾杯砂糖
• 2湯匙辣椒醬
• 1湯匙鹽

步驟

1. 將雞蛋放入一個大鍋中，加入足夠的水將其覆蓋。煮沸。
2. 不蓋鍋蓋煮沸12分鐘。
3. 瀝乾水。
4. 將雞蛋放入冰水中。敲碎並剝掉蛋殼。
5. 將雞蛋放入鍋中，加入剩餘的材料，甜菜除外。
6. 加入一罐甜菜汁，並將甜菜放在一旁。丟棄任何多餘的汁液。
7. 小火慢燉2-3分鐘。
8. 加入甜菜，倒入一個大容器中。
9. 在食用前冷藏一到兩週。