食譜：焦糖醬

焦糖醬
類別	醬汁食譜
難度

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配料

• 300 克 紅糖 或黑糖
• 150 克 無鹽 黃油
• 1 茶匙 香草 精華
• 1 湯匙 黑 糖蜜 (可選)
• 300 毫升 雙份 奶油 (~48% 脂肪)

步驟

1. 將糖、黃油、香草精和糖蜜放入 平底鍋 中，以小火加熱，輕輕攪拌直到所有東西融化。需要小火以防止糖燃燒，而且當你加入雙份奶油時，奶油不會分離。
2. 當所有東西混合在一起後，慢慢加入雙份奶油並輕輕攪拌。
3. 奶油混合後，開中火。輕輕攪拌，等待醬汁沸騰並變熱，然後關火。
4. 將醬汁與您選擇的食譜搭配，或放入一個倒汁壺中保溫。