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花椰菜米是一種米飯替代品，含有更少的卡路里和碳水化合物。花椰菜米可以像普通的白米和糙米一樣烹飪：炒、蒸、煮或其他烹飪方式。
- 用刀將花椰菜的綠葉去除。
- 將花椰菜頭浸入加了醋的水中。浸泡5分鐘到1小時。將花椰菜瀝乾並徹底擦乾。
- 使用帶有中等大小孔的擦菜板將花椰菜磨成米粒狀。
- 在平底鍋中加熱2湯匙植物油。加入花椰菜米，以低溫持續攪拌3分鐘。這使花椰菜米具有與普通米飯相似的質地，並有助於減少其中的水分。
- 加入少許鹽和白胡椒，然後蓋上鍋蓋，煮1分鐘。
- 從火上移開，調味，並根據需要使用。
