食譜：Chipotle楓糖釉豬裡脊肉

Chipotle楓糖釉豬裡脊肉
類別	豬肉食譜
難度

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豬裡脊肉在烤架上快速烹飪時味道最佳。

配料

• 1 豬肉 裡脊肉，去除銀皮
• 4 Chipotle辣椒 在阿斗波醬中，切成細末
• ½ 杯 楓糖漿
• ¼ 杯 新鮮擠壓的 酸橙 汁
• 1 湯匙 細磨的酸橙皮
• 1 茶匙 蒜粉
• 1 ½ 茶匙 鹽
• 1 ½ 茶匙 新鮮研磨的 黑胡椒
• 2 湯匙 蜂蜜

步驟

1. 將酸橙、大蒜、鹽、蜂蜜和胡椒粉混合在一起，放入一個加侖大小的拉鍊袋中。加入豬肉，冷藏 24 小時。
2. 24 小時後，將豬肉瀝乾。放在一邊。
3. 根據附帶說明，在一個大型煙囪啟動器中加熱 4 ½ 磅天然塊狀木炭。木炭加熱後，均勻地分散在烤架底部周圍。重新安裝烤架格柵，用浸過油的毛巾擦拭格柵。
4. 將豬肉放在烤架最熱的地方，烹飪 1 ½ 分鐘。旋轉 90 度，再烹飪 1 ½ 分鐘。重複 12 次，或者直到內部溫度達到 140°F（中稀）。
5. 在豬肉烹飪時，將 Chipotle 和楓糖漿混合在一起。放在一邊。
6. 製作一個錫箔紙袋，將煮好的豬肉放入其中。倒入楓糖混合物，並密封。靜置 15 分鐘，然後趁熱食用。