食譜：Dek Ngoo（花生醬鴿子豆）

Dek Ngoo（花生醬鴿子豆）
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Dek ngoo 是用花生醬做的鴿子豆，來自古魯的一種美味佳餚。最適合搭配木薯糊（ugali）、小米麵包（kalo）或紅薯（layata）食用。它可以作為蘸醬或湯食用。果仁油（moo yaa）可以用來改善它的味道。

食材

• 1 杯 分好的鴿子豆
• 花生醬
• 鹽
• 蘇打（岩鹽）

步驟

1. 將分好的鴿子豆浸泡在1.5升溫水中1小時。豆子應該變得飽滿柔軟，一些豆子上的皮應該會脫落。
2. 用篩子將水過濾到一個平底鍋中（所有的味道都在裡面），然後將鍋放在爐子上開始沸騰。
3. 清洗豆子，去掉所有豆皮——因為之前浸泡過，它們很容易漂浮起來。
4. 將豆子放入爐子上放著的水中，然後加入鹽和岩鹽。煮沸直到豆子變軟。煮沸時，頂部會形成泡沫——用勺子舀掉。
5. 當豆子變軟後，加入花生醬並攪拌。有一種叫做ugwech的特殊工具可以用來攪拌，但你也可以使用手持攪拌機，因為它對肌肉來說更容易，也更快。花生醬會使湯變得濃稠，所以請根據你的口味和想要的質地來新增花生醬。
6. 如果湯變得太濃，可以加入熱水來稀釋。
7. 上菜。