食譜：烤西冷牛排

烤西冷牛排
類別	牛肉食譜
難度

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上西冷牛排是牛肉中物美價廉的選擇。如果烹飪得當，它會非常多汁美味。

食材

• 1 塊 西冷 牛排（也稱為上臀肉、中心切西冷或臀部牛排）
• 橄欖油
• 鹽
• 新鮮研磨的 黑胡椒
• 1 湯匙無鹽 黃油，室溫

步驟

1. 用橄欖油 刷 牛排。在牛排的兩面撒上大量鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
2. 將牛排放在高溫 烤架 上。烤 1 分鐘，然後旋轉 90°，再烤 1 分鐘。翻面並重復此步驟，烤另一面。
3. 轉到中火，經常翻面，直到達到所需的 “熟度”。
4. 從烤架上取下，放在盤子裡，上面放黃油。用 鋁箔 包好，靜置 10 分鐘。
5. 切成薄片，斜著切斷肉絲。趁熱食用。