食譜：Klepon（印尼甜糯米糕）

Klepon（印尼甜糯米糕）
類別	餃子食譜
難度

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Klepon（發音為 Klê-pon）是一種傳統的印尼糯米糕，源於爪哇菜餚。它是一種煮熟的糯米糕，裡面包裹著液態棕櫚糖，並用磨碎的椰子包裹。Klepon 由於含有香蘭葉而呈綠色。

食材

• 8–10 片香蘭葉或香蘭葉醬
• 300 克糯米粉
• 30 克西米粉
• 150 克棕櫚糖
• 300 克磨碎的椰子
• 水

步驟

1. 如果使用完整的香蘭葉，請將它們與少量水一起研磨成光滑的糊狀。
2. 將糯米粉和西米粉混合均勻。加入香蘭葉糊，然後逐漸加入水，直到形成柔軟的綠色麵糰。
3. 將麵糰捏成直徑約 2–3 釐米的小球。用手指在球體上開一個小洞。在洞中填入棕櫚糖，然後封住麵糰將糖包裹起來。如有必要，輕輕地將它重新塑造成一個球體。
4. 在大型鍋中煮沸大量的水。將小球逐個放入沸水中。煮約 5 分鐘，直到它們浮出水面。
5. 將餃子濾幹。
6. 將餃子在碎椰子裡滾動，然後享用。