食譜：Kuih Lapis（馬來西亞分層蒸糕）

Kuih Lapis（馬來西亞分層蒸糕）
類別	糕點食譜
難度

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這款分層的馬來西亞kuih lapis是用小麥粉和玉米澱粉製作的，口感有嚼勁。

材料

• 1 杯 通用麵粉
• 1 杯 玉米澱粉
• ½ 杯顆粒狀 白砂糖
• 4 杯中等濃度的 椰奶
• 1 茶匙 鹽
• 食用色素，根據需要新增

步驟

1. 將一個 烤盤放在 蒸籠上，蒸籠放在一鍋煨著的水上面，把烤盤預熱。
2. 將麵粉、玉米澱粉、糖、椰奶和鹽放入 攪拌機中。攪拌至完全光滑，然後 過濾麵糊。
3. 將麵糊分成兩個碗。根據需要使用食用色素將每個碗染成不同的顏色。
4. 將其中一種麵糊薄薄地倒入蒸籠裡的烤盤中，確保麵糊均勻分佈。蓋上蓋子，蒸 3 分鐘。
5. 開啟蒸籠，在第一層面糊上倒入同樣薄薄的一層另一種顏色的麵糊。蓋上蓋子，蒸 3 分鐘。
6. 重複分層和蒸煮步驟，交替顏色，直到所有面糊用完。
7. 將烤盤從蒸籠中取出，讓它完全冷卻。
8. 將 kuih 從烤盤中脫模，切成小塊。