食譜：萊本（中東酸奶）

萊本（中東酸奶）
類別	飲料食譜
產量	20 杯
能量	1,748 卡路里/7313 千焦（全產品）
時間	準備：20 分鐘 總計：24 小時
難度

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萊本是一種傳統的中東或北非飲品。製作它非常簡單。

食材

• 1 加侖 均質全脂 牛奶
• 1 杯 無味（原味） 酸奶
• 1 夸脫 淡奶油（可選）
• 1 茶匙 檸檬酸（可選）
• 1 茶匙 糖（可選）

步驟

1. 將牛奶倒入一個大鍋中。 煮沸 直到開始起泡。
2. 關火，等待牛奶冷卻至室溫。
3. 加入酸奶和淡奶油。
4. 要使你的萊本更酸，煮沸混合物並加入檸檬酸，直到它開始起泡。要使你的萊本更甜，煮沸混合物並加入糖，直到它開始起泡。不建議在你的萊本中同時加入糖和檸檬酸。這會使它的味道變差。
5. 充分攪拌，用毛巾蓋住，在室溫下靜置過夜。
6. 揭開蓋子並攪拌，然後享用。
7. 為了儲存你的萊本，像普通的乳製品一樣冷藏。

備註、提示和變化

• 萊本完成後，不要長時間將其敞開放置。這會極大地破壞它的味道並使其變得難聞地酸澀。
• 在加入糖/檸檬酸後，不要拒絕在萊本的製作過程中再次煮沸它。你會在成品中感受到結晶的脆度。
• 最好將你的萊本儲存在金屬、鋼或玻璃容器中。將其儲存在木製容器中會使木頭染色，並且你可能會遇到木頭碎片掉入萊本中的風險。

用途

• 萊本可以用作美味的蘸醬/塗抹醬或像酸奶一樣食用。你也可以新增格蘭諾拉麥片或調味料。
• 萊本可以製成一種叫做shaneena的飲料，方法是將萊本與水、冰和少許 鹽混合。