食譜：檸檬

檸檬
類別	水果

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食材

檸檬是 柑橘類 水果，來自柑橘檸檬樹。它們主要因其 汁液 而被種植，儘管果肉和果皮也被使用，主要用於烹飪或 雞尾酒調製。檸檬汁大約含有 5% 的檸檬酸，賦予檸檬酸味。

檸檬直到阿拉伯征服之後才在西方被種植。它們在 15 世紀中葉的熱那亞被種植，並於 1494 年出現在亞速爾群島。檸檬曾經被英國海軍用來對抗壞血病，因為它們提供了大量的維生素 C。英國海軍最初認為檸檬是已經成熟的酸橙，它們的外觀相似，因此他們的水手被稱為“萊姆人”，而不是“檸檬人”。

檸檬和 酸橙 通常作為 檸檬水（天然檸檬加 水 和 糖）或酸橙水，它的等效物，或作為飲料（如可樂）的裝飾，在玻璃杯內或杯沿上放一片檸檬。

檸檬汁每升大約含有 500 毫克 維生素 C 和 50 克 檸檬酸。

檸檬皮

檸檬皮，當用作食材時，指的是檸檬薄薄的黃色外皮的刨花。檸檬皮含有濃烈的香味油，用於為許多烘焙食品調味。可以使用帶小孔的 刨絲器、微型刨絲器或用刀小心地切下檸檬皮，然後 切碎來去除檸檬皮。理想情況下，不應該將白色果皮包含在檸檬皮中。一定要先擦洗和清洗外皮，以去除殘留的農藥。

食譜

檸檬食譜可以在 類別：檸檬食譜 中找到。