食譜：抹茶
| 抹茶 | |
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| 類別 | 草藥和香料 |
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抹茶是一種經過特殊加工的綠茶。
抹茶是用遮蔽茶樹來製成的，在茶樹生長過程中遮蔽它們可以增加茶葉的綠色。[1][2] 然後將嫩葉蒸制和乾燥，並去除纖維莖和葉脈。[1] 這使得茶葉能夠被研磨成非常細的粉末，以便輕鬆地融入液體中。[1][2]
抹茶應該是亮綠色的粉末，質地非常細膩。它應該聞起來略帶香氣，帶有一絲草本的味道。[1] 抹茶的味道應該和其他茶的味道類似，略帶苦澀。用於飲用的高階抹茶粉可能會有輕微的甜味。[3]
抹茶有很多用途，尤其是在飲料和甜食中。它通常被加入熱水中攪拌，以製作一杯簡單的茶。然後，這種茶可以與牛奶、甜味劑和其他風味混合，創造出各種各樣的飲料。[3] 抹茶也經常用於為蛋糕、糖果和其他甜食，例如布丁和糖霜調味。它為這些食物增添了泥土的味道，以平衡甜味。
在使用抹茶粉時，重要的是要將其與其他成分正確混合，以防止結塊。在沖泡茶時，必須先用少量水將抹茶攪拌成糊狀，然後再新增剩餘的水。
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簡單的抹茶茶 -
抹茶熔岩蛋糕 -
抹茶提拉米蘇 -
抹茶巧克力棒 -
抹茶冰淇淋 -
上面淋有抹茶糖霜的紙杯蛋糕 -
抹茶芝士蛋糕
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