食譜：中西部雞翅

中西部雞翅
類別	雞肉食譜
份量	6-8
時間	3 小時
難度

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中西部雞翅不要與辣雞翅混淆；中西部雞翅不辣。

食材

• 2瓣大蒜，切碎
• 1 湯匙新鮮姜，切碎
• 1 杯醬油
• 12 盎司杏子醬（不是杏脯，不是杏子果凍）
• 4-5 磅雞翅

步驟

1. 將除雞翅外的所有食材放入碗中混合，製成醃料。
2. 將雞翅用醃料在冰箱中醃製至少 3 小時。一個密封好的塑膠袋，裡面沒有太多空氣或空間，被認為是最好的醃製方法。與許多醃製食譜一樣，時間越長越好。
3. 清潔並預熱烤架至中火。
4. 將雞翅放在烤架上。在接下來的 20 分鐘內翻轉 1-4 次。

備註、提示和變化

• 在肘關節處將雞翅切成兩塊（推薦）。
• 對於注重健康的人來說，可以去掉雞皮。
• 在烤架上與雞翅一起加熱醃料，並在雞翅做好後加入少許醃料（見下文警告）。
• 1 茶匙姜粉可以代替新鮮姜。
• 可以隨意將醃料食譜應用於其他雞肉部位，如雞胸肉。這個食譜的烤肉串變體也很棒。

警告

• 確保廚房環境乾淨（手、表面等），因為這個食譜需要醃製。
• 切勿在沒有先加熱到沸騰的情況下食用醃料。