食譜：醃牡蠣

醃牡蠣
類別	海鮮食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

這個醃牡蠣食譜改編自1881年的《家庭百科全書》。

食材

• 100 個 牡蠣
• 1 湯匙 鹽
• 1 茶杯 醋
• 1 湯匙 黑 胡椒粒
• 1 茶匙 肉豆蔻
• 1 茶匙 丁香

步驟

1. 將牡蠣的汁液倒掉，清洗乾淨。
2. 將牡蠣與鹽和醋混合在一起；煨大約10分鐘，去除浮在表面的任何浮沫。
3. 取出牡蠣，留下液體。將牡蠣放入罐子裡。
4. 在牡蠣液體中加入胡椒粒、肉豆蔻和丁香，煮沸5分鐘。
5. 撇去液體表面的浮沫，將其倒入罐子裡的牡蠣上。