食譜：覆盆子傻瓜

覆盆子傻瓜
類別	甜點食譜
份量	4
時間	10 分鐘
難度

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覆盆子傻瓜是瑞典菜餚中的一道傳統甜點。它甜酸的味道使其成為夏季完美的甜點，適合在豐盛的晚餐後享用。

配料

• 500 克 新鮮或冷凍覆盆子
• 4 分升 水
• 1 分升白砂糖
• 3 湯匙 馬鈴薯澱粉
• 牛奶或牛奶和奶油的混合物，用於盛放

步驟

1. 沖洗覆盆子並將其切成更小的塊，大約 1-3 釐米長。如果覆盆子粗糙或質量較差，可能需要先將其剝皮。
2. 將水和糖煮沸。加入覆盆子，煮至軟化，大約 3-5 分鐘。同時，將澱粉與少量水混合，直至溶解。
3. 當覆盆子軟化後，大力攪拌或攪拌，確保所有覆盆子塊都被打碎成細絲。不應留下完整的塊狀物，如果有必要，請再煮沸。
4. 將覆盆子從火上移開。在攪拌的同時，將溶解的澱粉加入覆盆子中。繼續攪拌，將覆盆子再次煮沸。
5. 將覆盆子傻瓜倒入碗中，並在上面撒些糖，以防止形成表皮。冷卻後放入冰箱。
6. 在室溫或冷藏後，與牛奶一起食用。

備註、技巧和變體

• 根據覆盆子的種類以及是否去皮，覆盆子傻瓜的顏色可能從淺黃色到亮紅色不等。
• 玉米澱粉可以替代馬鈴薯澱粉。
• 為了減少食譜中的碳水化合物含量，可以考慮使用人造甜味劑代替糖。如果使用人造甜味劑，則在最後新增該成分。與糖不同，它不需要溶解在熱水中。