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兔肉是一種全年的傳統食物，膽固醇含量低，是蛋白質、鐵和維生素B的極佳來源。兔肉的脂肪含量遠低於雞肉、火雞、牛肉或豬肉。它全是白肉，比黑肉的卡路里更少，而且可以像雞肉一樣食用；可以烤、燉、烤或煮。兔肉在湯和燉菜中也很棒。皮可以用來做外套襯裡和裝飾。它可以冷凍、冷藏、乾燥和儲存。
- 去皮並洗兔肉。
- 用蒜粉和檸檬汁擦拭兔肉表面。放在淺盤的塗油的架子上。
- 用融化的黃油或人造黃油慷慨地刷，並用箔紙鬆散地蓋住。
- 在 325°F 的溫度下烤 2 小時。在最後半小時取出箔紙，使其變褐色。
