食譜：芝麻蝦吐司

芝麻蝦吐司
類別	蝦類食譜
難度

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配料

• 20 只新鮮生的大蝦
• 4 個雞蛋
• 2.5 湯匙玉米澱粉
• 1 茶匙鹽
• 少許黑胡椒
• 3 片（或根據需要）三明治麵包
• 1 根蔥，切碎
• 4 湯匙芝麻
• 3 湯匙植物油

步驟

1. 去除蝦殼和蝦尾。去除蝦背上的腸線。用鋒利的刀在蝦背部切開。將蝦切成非常小的丁。
2. 在小碗中將 1 個雞蛋、玉米澱粉、鹽、胡椒粉和切碎的蔥攪拌至混合均勻。
3. 將蝦放入蛋液中，輕輕攪拌，使蝦完全裹上蛋液。
4. 去除麵包皮。將每片面包切成四塊。
5. 在每塊麵包上放一勺蝦肉混合物。輕輕按壓，使其粘在麵包上。
6. 在每塊蝦肉吐司上輕輕刷或塗抹少許蛋液。
7. 將溼的一面浸入盤子裡鋪好的芝麻中。
8. 在中火加熱平底鍋中的油，至 375°F (190°C)。
9. 在熱油中一次煎 3-4 片蝦肉吐司，每面煎 1-2 分鐘至金黃色。放在吸油紙上瀝乾。