食譜：蒜香橄欖油意麵

蒜香橄欖油意麵
類別	義大利食譜
份量	1–2
難度

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食材

• 100–150 克 義大利麵
• 1–2瓣 大蒜
• 橄欖油
• 黑 胡椒
• 義大利 歐芹，切碎

步驟

1. 將義大利麵在加足鹽的沸水中煮至硬芯。
2. 剝去大蒜瓣，用手掌輕輕壓碎。
3. 在鍋中加熱2–3毫米的橄欖油。加入大蒜，煮至呈金黃色。注意不要讓大蒜煮太久，否則會變苦。
4. 將大蒜從油中取出。
5. 將煮好的義大利麵瀝乾，加入裝有橄欖油的鍋中。
6. 用胡椒粉調味，混合所有材料，撒上歐芹即可食用。

備註、小貼士和變化

• 為了更濃郁的口味，可以將大蒜切片，在加入意麵時留在橄欖油中。
• 嘗試將歐芹在油中煎炸。
• 嘗試在油中加入一些黃油。
• 蒜香橄欖油意麵傳統上不加乳酪。