食譜：Tekka（日式根莖蔬菜味噌）

Tekka（日式根莖蔬菜味噌）
類別	調味品食譜
難度

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食材

• ½ 杯 烤 芝麻油
• ⅔ 杯 切碎 大 牛蒡 根
• ½ 茶匙 新鮮 磨碎 姜
• ⅔ 杯 切碎的 蓮藕
• ½ 杯 八丁 味噌
• ⅔ 杯 切碎的 胡蘿蔔

步驟

1. 加熱鍋並倒入芝麻油。
2. 加入牛蒡，並 炒幾分鐘。
3. 加入胡蘿蔔和蓮藕，炒幾分鐘。
4. 加入味噌和姜。調低火，小火慢燉 4 小時。
5. 經常攪拌，直到所有水分蒸發，混合物看起來乾燥且深色。
6. 冷卻後存放在玻璃罐中。