食譜：香蕉卷（菲律賓香蕉春捲）

香蕉卷（菲律賓香蕉春捲）
類別	菲律賓菜譜
難度

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香蕉卷是酥脆的油炸卷，裡面包裹著香蕉和成熟的菠蘿蜜。

食材

• 2 根 香蕉，切成 10 段，每段 3 英寸
• 菠蘿蜜（可選），切片
• 10 個春捲皮
• 油 用於煎炸
• ½ 杯 紅糖

步驟

1. 在工作臺上鋪好一個春捲皮。在春捲皮中央排成一行香蕉和菠蘿蜜。
2. 將春捲皮的兩側折向中央，然後將所有東西捲起來。用少許水 刷 春捲皮重疊的末端，然後按壓在卷子上封口。
3. 重複填充和捲起步驟，製作 10 個卷。
4. 在 平底鍋 中用中火加熱一英寸的油。加入卷，煎炸 直到四面金黃。
5. 從鍋中取出，讓多餘的油瀝乾。
6. 將糖加入厚底鍋中。用中火小心加熱，不時攪拌，直到糖完全融化。確保不要讓糖糊掉。
7. 將融化糖的鍋從火上移開。立即將卷放入鍋中，翻轉使卷裹上焦糖。
8. 將卷從糖中取出，即可食用。