食譜：越南魚醬 (Nước mắm pha)

越南魚醬 (Nước mắm pha)
類別	越南食譜
份量	2 杯
時間	10 分鐘
難度

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越南魚露 是一種蘸醬，專門為餐桌使用而準備。 它含有濃度更高的同名魚露。

食材

• ¼ 杯 nước mắm (濃縮魚露)
• 1½ 杯水
• 1 湯匙 檸檬汁
• 1 湯匙 糖
• 1 茶匙 切碎的 大蒜 或大約 2 瓣用壓蒜器壓碎的大蒜
• ½ 茶匙 辣椒醬 (一種辣醬)

步驟

1. 將所有食材混合在一起。
2. 如果需要，煮沸至無法攪拌下去。
3. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

註釋、提示和變化

• 在餐廳，它通常會放在小碗裡，每人一碗，上面通常會放一些切成細條的 胡蘿蔔。 它有時會與各種卷一起供應（夏卷、春捲、帝皇卷等），通常可以根據要求在越南餐廳獲得。
• 對於家庭使用，有些人更喜歡將它存放在擠壓瓶中，並用研缽和杵將辣椒醬和大蒜研磨成更小的尺寸，這樣它們就不會堵塞噴嘴。
• 製作時你可能會發現氣味非常濃烈，特別是如果你決定煮沸的話。 請堅持下去。
• 三隻蟹牌濃縮魚露受到普遍讚揚。 還有許多其他品牌。