食譜：辣椒醬

辣椒醬
類別	調味品

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辣椒醬是由研磨辣椒和各種其他食材製成的一種調味品。

特點

所有辣椒醬都是由研磨的辣椒製成。 因此，它們通常至少是微辣的。常見的新增物包括油、醋、柑橘、香料、大蒜、澱粉和海鮮。 辣椒醬和辣椒糊之間的主要區別在於稠度 - 辣椒糊往往比辣椒醬更濃稠，水分更少，辣椒糊可以很容易地稀釋成辣椒醬。

品種

• 酸辣醬
• 阿吉卡（喬治亞）
• 阿瓦茲（衣索比亞）
• 辣椒蒜醬
• 辣椒油
• 埃羅斯·皮斯塔（匈牙利）
• 高麗辣椒醬（韓國）
• 哈里薩（北非）
• 辣醬
• 辣椒醬（中國）
• 穆罕馬拉
• 南普里克（泰國）
• 皮羅斯·阿朗伊（匈牙利）
• 叄巴（印度尼西亞）
• 沙塔（埃及）
• 希託（迦納）
• 斯里拉差醬（泰國）
• 佐格（葉門）

用途

辣椒醬充滿了風味，被用於各種菜餚，跨越各種美食和國家。 重要的是要注意，由於它們的獨特特性，它們並不都是可以互換的。

相簿

• 
  高麗辣椒醬
• 
  阿吉卡
• 
  佐格
• 
  叄巴辣椒
• 
• 
  斯里拉差醬
• 
  斯里拉差醬
• 
  南普里克翁

食譜

辣椒醬食譜

高麗辣椒醬食譜

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