食譜：雞肉燒烤醬

雞肉燒烤醬
類別	醬汁食譜
產量	6 湯匙 (90 毫升)
份量	2
時間	5 分鐘
難度

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這款 **雞肉燒烤醬** 是一款以 番茄 為底的醬汁，可以用作烤 雞肉 部位的醃料或燒烤醬，例如雞翅、雞腿或雞胸肉。它也非常適合素食 (例如，小麥和豆製品) 肉類替代品。它是由來自瑞典哥德堡的 Johan Zandin 發明的，混合了來自歐洲、亞洲和北美洲的 9 種不同配料。

食材

• 2 湯匙 (30 毫升) 花生油
• 1 茶匙 (5 毫升) 核桃油
• 2 湯匙 (30 毫升) 溫和 辣椒醬 (比番茄醬略辣)
• 1 茶匙 (5 毫升) 伍斯特郡醬 (見下文以瞭解素食替代品)
• 1 茶匙 (5 毫升) 照燒 醃料
• 2 茶匙 (10 毫升) 坦都裡粉
• 2 毫升 研磨 白胡椒
• 2 毫升 草本鹽
• 1 個小型、乾燥、碎的皮裡皮裡 辣椒

步驟

1. 將所有材料混合在一個小型 攪拌碗 中。
2. 用刷子在您最喜歡的雞肉部位或素食替代品上塗上一層厚厚的醬汁。
3. 在火上、木炭上或烤箱中 燒烤 雞肉。

註釋、提示和變體

• 這款醬汁也可以用作 醃料：將雞肉部位浸泡在其中，浸泡半小時到幾小時。
• 在烹飪過程中，可以用刷子塗上剩餘的醬汁。
• 如果對某些配料過敏或難以找到，大多數配料都可以用類似的替代品替換。
  • 花生油 → 葵花籽油、玉米油 或任何其他中性油
  • 核桃油 → 芝麻油
  • 溫和辣椒醬 → 番茄醬 或 番茄醬
  • 伍斯特郡醬 → HP 醬
  • 照燒醃料 → 醬油
  • 草本鹽 → 普通鹽
  • 皮裡皮裡 → 任何其他辣 辣椒

警告

• 確保任何與生雞肉接觸過的醬汁都經過適當加熱。因此，不要在將雞肉從火上取下之前再塗上醬汁，或者在將刷子浸入醬汁後使用未煮過的醬汁。
• 請注意，伍斯特郡醬通常不是素食醬，因為至少原始配方中含有 鳳尾魚。(見上文以瞭解替代品。)