食譜：泰國蝦

泰國蝦
類別	海鮮食譜
難度

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配料

• ¼ 杯 醬油
• 2–3 湯匙 泰國辣椒醬
• 2 湯匙米 醋
• 1 湯匙 糖
• 2 茶匙 玉米澱粉
• 2 茶匙 芝麻油
• ½ 杯 雞湯
• 1 湯匙 花生油
• 24 只大 蝦，去殼去蝦線
• ¼ 個紅 甜椒，切成 細條
• ¼ 個青椒，切成細條
• 2 茶匙 切碎 的 大蒜
• 鹽，適量
• 胡椒粉，適量
• 1 湯匙烤好的 芝麻
• 熱騰騰的米飯或麵條（可選）

步驟

1. 將醬油、辣椒醬、醋、糖、玉米澱粉、芝麻油和雞湯混合在一起。備用。
2. 將一個大的 平底鍋 或 炒鍋 置於大火上加熱。加入花生油和蝦， 翻炒 直至蝦變成粉紅色。取出並保溫。
3. 加入甜椒和大蒜，翻炒至甜椒略微變褐色。取出並保溫。
4. 將液體混合物倒入鍋中，煮沸。煮至液體減少至 ¼ 杯。
5. 將蝦和蔬菜放回鍋中， 拌勻。加熱至熟。
6. 撒上芝麻，立即盛在米飯或麵條上食用。

備註、技巧和變化

• 如果您要為對花生過敏的人做這道菜，請不用擔心。過敏原存在於蛋白質部分，而不是脂肪部分。但是，請避免使用以下花生油：冷榨和有機，因為它們煙點太低，我們本來就不應該使用。