食譜：紅薯辣雞蛋醬

紅薯辣雞蛋醬
類別	雞蛋食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

紅薯辣雞蛋醬 是奈及利亞的一種美味佳餚，受到奈及利亞所有部落的喜愛。它可以作為早餐、午餐或晚餐食用。雞蛋醬可以搭配油炸紅薯或煮紅薯食用，並且含有鈣和維生素（A 和 C）。

食材

主要食材

• 紅薯，去皮

雞蛋醬

• 油
• 新鮮 番茄，切丁
• 新鮮 阿塔羅多辣椒，切丁
• 洋蔥，切丁
• 鹽，適量
• 你喜歡的調味料
• 雞蛋（多少都可以）

步驟

紅薯

1. 將紅薯切成你想要的形狀。請注意，煮和炸的形狀不同。炸的切法比較輕薄，而煮的比較厚實。
2. 將紅薯在加鹽的水中 煮 直至變軟，或者給紅薯加鹽並在 油炸 直至金黃色。

雞蛋醬

1. 在 平底鍋 中加熱少許油。
2. 加入切丁的番茄、辣椒和洋蔥。炒約 5 分鐘，直至變軟。
3. 加入鹽和調味料，調味。
4. 將雞蛋打入乾淨的碗中，用 打蛋器 打至光滑。
5. 將雞蛋倒入鍋中，與醬汁一起煮。邊攪拌邊煮約 2 分鐘，或者直至雞蛋煮熟。
6. 將醬汁與紅薯一起食用。