食譜：Atyever 湯

Atyever 湯
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Atyever 湯 是一種來自奈及利亞的滑溜溜的湯，由黃麻葉製成。它由蒂夫族人食用，而且很容易製作。

配料

• 2 杯 水
• 2 杯 atyever (黃麻) 葉，沖洗並切片
• 2 湯匙 棕櫚油
• 1 燻幹鯰魚，沖洗
• 2 湯匙辣椒番茄泥（見備註）
• 1 味精塊
• ¼ 湯匙 鹽

步驟

1. 在一個 平底鍋 中將水煮沸。加入 atyever 葉，煮 7 分鐘。
2. 加入棕櫚油、鯰魚、辣椒和番茄。煮 4-5 分鐘。
3. 加入味精塊和鹽。慢慢攪拌，直到湯變得足夠滑。
4. 盛出食用。

備註、技巧和變體

• 辣椒番茄泥是奈及利亞超市中常見的商品。它由番茄和辣椒泥製成，有時還會加入洋蔥和/或紅甜椒。它也可能被稱為“番茄燉肉混合物”、“番茄混合物”、“番茄和辣椒混合物”或ata lilo。您可以在家裡自己製作，將這些配料一起混合成泥，然後用小火煨制以使其稍微減少，但您需要自己確定比例。一個開始的方法是 40% 番茄 + 30% 甜椒 + 20% 洋蔥 + 10% 蘇格蘭帽辣椒， 但也存在其他食譜。