食譜：烤牛肉牛腩三明治

烤牛肉牛腩三明治
類別	三明治食譜
難度

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食材

• 適量大型墨西卡木塊
• 1 個 (8–10 磅) 牛肉 牛腩
• ½ 杯 來自 北卡羅來納州式烤排骨 的醋混合物，以及更多用於食用
• ¼ 杯 伍斯特郡醬
• ¼ 杯 蜂蜜
• 1 杯 第戎芥末
• 1 杯 燒烤醃料
• 漢堡包麵包用於食用

步驟

1. 將墨西卡木塊放入 250°F 煙燻爐的火箱中。
2. 修剪脂肪層至 ¼ 英寸。將牛腩放入一個大型 錫箔 包中，倒入醋混合物、伍斯特郡醬和蜂蜜。將包放入煙燻爐中，烹飪 6 小時，根據需要更換木塊。
3. 從包中取出牛腩，均勻地塗抹芥末，並將醃料按摩到肉中。將牛腩放回煙燻爐中，烹飪 10 小時，根據需要更換木塊。
4. 沿著脂肪線將牛腩分成兩半。儘可能薄地切片，粗略地切碎，並將一份放在切開的半片面包中。
5. 將一些醋混合物放入噴霧瓶中，與三明治一起食用。