食譜：自制餅乾粉
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| 自制餅乾粉 | |
|---|---|
| 類別 | 餅乾食譜 |
| 產量 | 2½ 杯餅乾粉 |
| 時間 | 10 分鐘 加上烹飪時間 |
| 難度 |  |
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| 食材 | 體積 | 重量 | 麵包師 % |
|---|---|---|---|
| 通用 麵粉 | 2 杯 | 250 克 | 100% |
| 泡打粉 | 2½ 茶匙 | 11.5 克 | 4.6% |
| 鹽 | ½ 茶匙 | 3 克 | 1.2% |
| 起酥油 | ⅓ 杯 | 68 克 | 27% |
| 奶粉 | ¼ 杯 | 30 克 | 12% |
| 總計 | 441–481 克 | 177–193% |
- 將乾性食材混合在一起。
- 用 糕點攪拌器 將起酥油切入，使混合物儘可能顆粒狀。
- 像使用 Bisquick© 一樣在食譜中使用。
- ↑ 重量轉換來自美國農業部國家營養資料庫。保留原始食譜文字和食材順序。使用杯子和量勺值進行轉換。兩個原始麵粉量，“2 杯”和“280 克”，導致麵粉重量值範圍為 30 克，因為通用麵粉由美國農業部營養資料庫報告每杯重 125 克：使用杯子轉換值。看起來這個食譜使用的是 240 毫升的 FDA 或營養標籤杯，而不是美國農業部營養資料庫使用的美國傳統杯。假設家庭複合植物起酥油，幹脫脂奶。未計算水密度調整。