食譜：自制餅乾粉
| 自制餅乾粉 | |
|---|---|
| 類別 | 餅乾食譜 |
| 產量 | 2½ 杯餅乾粉 |
| 時間 | 10 分鐘 加烹飪時間 |
| 難度 |  |
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| 食材 | 體積 | 重量 | 烘焙師 % |
|---|---|---|---|
| 通用 麵粉 | 2 杯 | 250 克 | 100% |
| 泡打粉 | 2½ 茶匙 | 11.5 克 | 4.6% |
| 鹽 | ½ 茶匙 | 3 克 | 1.2% |
| 起酥油 | ⅓ 杯 | 68 克 | 27% |
| 奶粉 | ¼ 杯 | 30 克 | 12% |
| 總計 | 441–481 克 | 177–193% |
- 將乾性食材混合在一起。
- 用 糕點攪拌器 將起酥油切入混合物中，使混合物儘可能呈顆粒狀。
- 在食譜中使用它，就像使用 Bisquick© 一樣。
- ↑ 重量換算來自美國農業部國家營養資料庫。保留原始食譜文字和食材順序。使用杯子和量勺值進行換算。原始麵粉量為“2 杯”和“280 克”，由於通用麵粉在美國農業部營養資料庫中每杯重量為 125 克，因此麵粉重量值範圍為 30 克：使用了杯子換算值。該食譜似乎使用的是 FDA 或營養標籤中的 240 毫升杯，而不是美國農業部國家營養資料庫中使用的美式杯。假定為家用複合植物起酥油，幹脫脂奶。沒有進行水的密度調整計算。