食譜：紅燒羽衣甘藍

紅燒羽衣甘藍
份量	4
難度

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在美國東南部，羽衣甘藍通常作為配菜。它們傳統上是在用豬肉調味的預製肉湯或水中烹飪。

配料

• 2 個 火腿蹄
• 2 瓣 大蒜
• 海鹽適量
• 2 夸脫 水
• 2 磅 羽衣甘藍
• 1 杯 白 醋

步驟

1. 將火腿蹄、大蒜瓣和適量的海鹽放入 2 夸脫水中，在大型燉鍋中慢慢煮沸，直到火腿蹄變得柔軟。
2. 同時，用冷水徹底清洗羽衣甘藍以去除汙垢，然後用醋清洗一次（不要在醋洗後拍幹）。接下來，去掉莖，將葉子切成細條。
3. 當水沸騰時，分批加入羽衣甘藍，將溫度降至中火。煨羽衣甘藍，不蓋蓋，直到它們變得很軟，肉湯減少。
4. 配上辣醋、塔巴斯科或紅辣椒片。