食譜：布里加迪羅 (巴西巧克力軟糖)
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| 布里加迪羅 (巴西巧克力軟糖) | |
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| 類別 | 糖果食譜 |
| 產量 | 25–30 塊 |
| 時間 | 30–45 分鐘 |
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布里加迪羅是一種簡單的巴西巧克力軟糖，誕生於 1920 年代。它以巴西飛行員 Eduardo Gomes 的名字命名 (brigadeiro 是他在空軍中的軍銜)。它通常與蘇打水、咖啡或牛奶一起食用。
- 在一個厚實的 平底鍋 中，混合牛奶、可可粉和黃油。攪拌至巧克力溶解。
- 置於低溫下，不斷攪拌以避免形成團塊。
- 繼續攪拌 10-12 分鐘，或直到你用勺子在鍋邊刮動時，能夠看到鍋底一秒鐘。烹飪時間越長，得到的軟糖就越硬 - 它可能從液體軟糖到硬糖不等。
- 讓混合物冷卻。
- 在你的手上塗黃油，將混合物搓成小球 (約 2 釐米 直徑)。或者，你可以使用兩個金屬勺子來塑形軟糖。將它們滾在巧克力噴中。
- 如果你不小心做成了硬糖，在鍋里加滿水，靜置 - 糖果會完全溶解，鍋也會很容易清洗。
- 你可以用 100 克烘焙巧克力代替可可粉。如果你想要更淡的軟糖，可以使用粉末狀巧克力 (例如雀巢速溶巧克力)。你也可以在軟糖中心加入 葡萄乾 或 堅果。你也可以用粉末狀 糖 或可可粉來裝飾。
- 巴西布里加迪羅也有美食品種。一些參考可以在巴西的特種店找到：Maria Brigadeiro 和 Brigadeiríssimo 和 Brigadeiro Gourmet