食譜：布里加地羅 (巴西巧克力軟糖)
| 布里加地羅 (巴西巧克力軟糖) | |
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| 類別 | 糖果食譜 |
| 產量 | 25-30 個 |
| 時間 | 30-45 分鐘 |
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布里加地羅是一種簡單的巴西巧克力軟糖，誕生於 1920 年代。它以巴西飛行員愛德華多·戈麥斯（他的空軍軍銜是brigadeiro）的名字命名。它通常與蘇打水、咖啡或牛奶一起食用。
- 在厚實的 平底鍋 中，混合牛奶、可可粉和黃油。攪拌使巧克力溶解。
- 放在小火上，不斷攪拌，以防止形成塊狀。
- 繼續攪拌 10-12 分鐘，或者直到用勺子在鍋的一側刮一刮，你能夠看到鍋底一秒鐘。烹飪時間越長，產生的糖果就越硬——它可能從液體軟糖到硬糖不等。
- 讓混合物冷卻。
- 在手上塗抹黃油，將混合物滾成小球（直徑約 2 釐米）。或者，您可以使用兩個金屬勺子來塑形糖果。將它們滾在巧克力噴灑中。
- 如果你不小心得到了硬糖，在鍋中裝滿水，靜置——糖果會完全溶解，鍋也容易清洗。
- 您可以用 100 克烘焙巧克力代替可可粉。如果您想要更清淡的糖果，請使用巧克力粉（如雀巢速溶）。您也可以在糖果中心放入 葡萄乾 或 堅果。您還可以用 糖粉 或可可粉裝飾。
- 巴西布里加地羅也有美食品種。巴西的專業店有一些參考：Maria Brigadeiro 和 Brigadeiríssimo 以及 Brigadeiro Gourmet