雞肉巧克力的烹飪方法

這種烹飪雞肉的技術採用“水煮”的方式，雞肉在中等至低溫下從外部慢慢烹飪。如果嚴格按照說明操作，雞肉將被煮熟到安全溫度，可以用於任何食譜。

食材

使用非多孔的擀麵杖、罐子、錘子或其他平坦的清潔物體將雞胸肉壓平至均勻厚度。這一步很重要 - 這樣雞胸肉就不會有高點，並且可以均勻地烹飪。
根據需要調味或醃製雞胸肉。如果不需要調味，或者想要保持雞肉的原始味道，可以用少許鹽和胡椒粉。
將一個炒鍋置於中火上，在底部均勻地塗抹一層橄欖油或黃油。
將火調至中火，將雞胸肉放入鍋中，一面煎1分鐘。
將火調至微火（不要太低），將雞胸肉翻面，蓋上鍋蓋。讓雞肉在同一個爐子上靜置10分鐘，隨著時間的推移，溫度會逐漸降低。切勿開啟鍋蓋，因為封閉的熱量是將雞肉煮熟所需的。
10分鐘後，如果使用的是燃氣爐，關閉爐火。如果是電爐，將雞肉從爐子上取下，關閉爐火，放在櫃檯上。無論哪種情況，讓它再靜置10分鐘，因為它仍在烹飪。再次強調，不要開啟鍋蓋。
開啟鍋蓋，檢查雞肉，確保中間沒有粉色。如果使用即時讀數的溫度計，雞肉中心至少應達到165°F。
如果雞肉靜置後沒有煮熟，或者鍋蓋被開啟，放回爐子上，翻面，繼續用中火蓋著烹飪，直到達到安全溫度。