食譜：椰香朗姆酒裹蝦

椰香朗姆酒裹蝦
類別	蝦類食譜
難度

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配料

• 24 只大型 (15/20) 蝦，去殼、去筋、開邊
• 1 杯 黑 朗姆酒
• 1 ½ 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 鹽
• 2 湯匙 煙燻 辣椒粉
• 2 茶匙 新鮮研磨 黑胡椒粉
• 1 檸檬，切半
• 甜味椰蓉，或新鮮椰絲
• 油 用於 油炸

步驟

1. 將朗姆酒和調味料混合在一起。倒在蝦上，冷藏至少 30 分鐘，最佳時間為 8 小時（酒精在那之後會煮熟）。
2. 裹 蝦在椰蓉中。在室溫下靜置 2-3 分鐘。
3. 將油加熱至 350°F。每次炸 6 只蝦，炸 3 分鐘。
4. 在烤盤上的冷卻架上瀝乾。
5. 擠一些檸檬汁，趁熱食用。