食譜：Ebiripo（奈及利亞山藥泥）

Ebiripo（奈及利亞山藥泥）
類別	奈及利亞食譜
難度

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Ebiripo 是一種伊傑佈菜，是用搗碎的 芋頭 做成的。它通常與 egusi 湯 或辣椒醬一起食用，但你也可以用你選擇的任何 湯 來搭配。

配料

• 芋頭 塊莖，去皮
• 鹽
• 辣椒（可選）
• 水
• 摩摩葉，洗淨

步驟

1. 用鹽和水徹底清洗芋頭。將芋頭 磨碎 或 混合 成糊狀。
2. 用鹽和胡椒粉調味，充分混合。
3. 將糊狀物舀入摩摩葉中，並將其包裹起來以密封混合物。
4. 將鍋放在中火上，將包裹好的包裹放在鍋中。在鍋中加入少量水。
5. 蓋上鍋蓋，用中火煮約一個小時以 蒸 ebiripo。
6. 取出，與 egusi 湯、辣椒醬或 棕櫚油 一起食用。