食譜：法伊納（鷹嘴豆薄餅）

法伊納（鷹嘴豆薄餅）
類別	薄餅食譜
難度

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法伊納是一種用鷹嘴豆粉（harina de garbanzos）製成的薄餅。可以單獨食用，也可以搭配一片披薩一起食用，這種情況下被稱為pizza a caballo（騎著馬的披薩）；這在烏拉圭和阿根廷的比薩店非常受歡迎。在這些國家，人們區分faina de orilla，這種餅邊緣酥脆，看起來像是油炸的，以及Faina del medio，其稠度類似於約克郡布丁。

食材

• 250 克 鷹嘴豆粉
• 2 大勺 湯匙 小麥粉
• 1 茶匙 鹽
• 500 毫升 溫水
• 2 湯匙 油

步驟

1. 將鷹嘴豆粉、小麥粉、鹽和水混合在一個碗中。用金屬絲 攪拌器 緩慢攪拌；或者，您也可以在 食品加工機 中混合。加入 2 湯匙油。
2. 在圓形 烤盤（直徑約 45 釐米）中放入一些油，然後將烤盤放入 烤箱 預熱幾分鐘。將烤盤從烤箱中取出，將法伊納混合物倒入熱的烤盤中。
3. 放入烤箱烤約 20 分鐘，直到表皮呈金黃色，邊緣乾燥（應該有油炸的外觀）。
4. 從烤箱中取出，靜置 2-3 分鐘。撒上胡椒粉，切成楔形。